Proteinele si rolul lor
Scris de Mihaela   
Wednesday, 14 November 2007
Proteinele sunt elemente de bază pentru toate celulele vii ele fiind singura sursă de azot – element chimic indispensabil vieţii. Proteinele sunt ansambluri de aminoacizi legaţi între ei prin legături peptidice.
Sunt de origine animală sau vegetală
În procesele de construcţie şi reparaţie a organismului proteinele au un rol important. Ele participă la reînnoirea cotidiană a pielii, unghii, păr şi ţesuturi, indipensabile pentru creşterea şi dezvoltarea copiilor şi adolescenţilor, formarea fătului la femeile gravide.
Alimentele bogate în proteine de origine animală sunt carnea, peştele, ouăle, laptele şi produsele lactate.
Alimentele bogate în proteine de origine vegetală sunt cerealele, legumele.
Carenţa de proteine se manifestă prin scăderea masei musculare, scăderea rezistenţei la infecţii sau oboseală marcată. În regimurile de slăbire proteinele sunt importante pentru învingerea celulitei pentru că ele ajută la construirea muşchilor şi luptă împotriva grăsimii.
Proteinele din soia  cresc senzaţia de saţietate.
Excesul de proteine suprasolicită ficatul şi rinichii şi pot creşte eliminarea unor minerale.
Ultima actualizare ( Tuesday, 15 January 2008 )