Vitamina C (acidul ascorbic)
Scris de Mihaela   
Saturday, 17 November 2007
Vitamina C este solubilă în apă. Este esenţială pentru formarea colagenului, substanţa care leagă între ele celulele din ţesuturile conjunctive. Colagenul este necesar pentru producerea de celule şi ţesuturi noi; de asemenea, împiedică penetrarea pereţilor celulelor de către viruşi. (Viruşii nu se pot reproduce decât în interiorul celulelor.) Deoarece colagenul este un component de bază al ţesuturilor din cicatrici, este extrem de important în procesului de vindecare. Vitamina C este de asemenea foarte importantă în absorbţia fierului.
Pereţii vaselor mici de sânge sunt făcuţi în mare parte din ţesut conjunctiv, de aceea sângerarea este unul din cele mai des întâlnite semne ale carenţei de vitamina C. Scorbutul, o boală care poate rezulta din lipsa vitaminei C, se caracterizează prin sângerarea gingiilor, pierderea dinţilor datorită slăbirii oaselor şi sângerării interne, care pot fi adeseori extrem de abundente.
Vitamina C este şi un puternic antioxidant. S-a demonstrat că poate dezactiva cancerigenii care produc schimbările canceroase în celule.
Unde găsim vitamina C Surse importante de vitamina C sunt: gogoşarii, sucul de portocale, bananele, mazărea, sucul de ananas (nu şi cuburile)] căpşunile, sparanghelul, varza de Bruxelles, mandarinele, grapefruit-ul, pepenele roşu, mango, papaya, kiwi, portocalele, cantalupul, sucul de merişor, sucul de mere cu adaos de vitamina C broccoli, conopida, guliile, cartofii noi, roşiile şi fructele de pădure.
Dacă luaţi suplimente, ţineţi minte că excesul de vitamina C poate produce diaree, urinare frecventă, un nas uscat şi mâncărimi de piele. Se recomandă o doză de 1000 - 2000 mg pe zi; dacă -vă confruntaţi cu efecte secundare neplăcute, micşoraţi doza.
Vitamina C şi cancerul - Au existat nenumărate studii privind rolul vitaminei C şi a alimentelor bogate în vitamina C în lupta împotriva cancerului. Cele mai multe au confirmat că ea este într-adevar una dintre cele mai puternice forme de apărare ale organismului împotriva a diferitelor tipuri de cancer.
Câteva studii importante, bine documentate, au demonstrat că aportul scăzut de vitamina C sau fructe creşte riscul apariţiei cancerului  oral, laringeal şi esofagian: cancerul de plămâni, de pancreas cancerul de stomac
Femeile cu o cantitate scăzută de vitamina C în sânge sau cu aporturi de vitamina C mici, riscă să capete o formă de cancer, în conformitate cu studiile efectuate, o cantitate mare de vitamina C ingerată este asociată cu un procent cu 31% mai mic de dezvoltare a unui cancer cervical decât la cele care iau numai 153 de mg pe zi.
Mai multe studii au arătat că acidul ascorbic inhibă dezvoltarea cancerului de vezică provocat de cancerigeni la animale.
Studiile au arătat că tumorile canceroase cerebrale sunt mai frecvente la copiii ale caror mame au avut un aport scăzut de vitamina C în timpul sarcinii.
Se pare că există o strânsă legatură între un conţinut scăzut de vitamina C în sânge şi cancerul de sân.

Vitamina C şi inima- Se pare ca antioxidanţii, inclusiv vitamina C, previn  ca lipidele din sânge să "râncezeasca". O astfel de râncezeală ar putea cauza formarea de plăci în interiorul arterelor, care duc la arteroscleroza sau la alte boli ale arterelor coronare. Studiile au demonstrat că vitamina C este benefică în multe feluri pentru inimă şi sistemul circulator.
La bărbaţi, cu cât consumă mai multă vitamina C, scade riscul de producere al atac de cord. Deşi vitamina C pare să protejeze şi femeile împotriva atacurilor de cord, rezultatele nu au fost atât de spectaculoase.
Un alt studiu a arătat că bărbaţii care consumă cantităţi mici de vitamina C (mai puţin de 20 mg pe zi) au cu 50% mai scăzut procentul de glutation, un aminoacid şi un puternic antioxidant care se pare că protejează împotriva îmbolnăvirilor de inimă, a cancerului şi artritei. Când le-a fost administrată vitamina C, nivelul de glutation a revenit la normal.
Conform cercetătorilor de la Universitatea Tufts, Boston, vitamina C poate preveni apariţia afecţiunilor arterei coronare.Cei cu cele mai mari cantităţi de vitamina C în sânge aveau şi cele mai mari cantităţi de HDL sau colesterolul bun şi invers. Cantităţile mari de vitamina C sunt asociate de asemenea şi cu o tensiune arterială scăzută. Tensiunea arterială ridicată este un factor major de risc, putând produce atacuri de cord şi cerebrale.
Tensiunea arterială ridicată - Studii epidemiologice au arătat că, la populaţiile în care aportul de vitamina C este mic, tensiunea arterială tinde să crească. 1000 mg de vitamina C pe zi au redus vizibil presiunea sistolică.
Alte indicaţii Răcelile –conform studiilor deşi vitamina C nu a putut preveni apariţia răcelii, a micşorat din gravitatea unor simptome precum rinoreea (cursul nasului) sau tusea,. Un alt studiu efectuat la Universitatea de Stat Arizona a demonstrat că doze mari de vitamina C (2000 mg pe zi ) pot reduce în mod semnificativ nivelul de histamina, ajutând sistemul imunitar să lupte împotriva infecţiilor. Cu toate acestea, pot apărea şi câteva efecte secundare neplăcute diareea sau nasul uscat.
Ochii - Studii recente au sugerat că o boala care afectează mulţi oameni vârstnici, cataracta, ar putea fi cauzată de  deteriorarea celulelor produsă de oxidare. S-a estimat că, folosind oxidanţi precum vitamina C, 50% din îmbolnăvirile de cataractă ar putea fi evitate. Cercetătorii universitari au descoperit că vitamina C se acumulează în ochi în proporţie directă cu cantităţile ingerate..
Infertilitatea - Studiile arată că vitamina C protejează sperma umană împotriva deteriorărilor produse de oxidarea ADN-ului, fapt ce poate duce la prevenirea apariţiei malformaţiilor. Există studii care arată că un nivel scăzut de vitamina C este asociat cu o spermă deteriorată genetic.
Ultima actualizare ( Monday, 21 January 2008 )